Pizza Vegetariana

Ontem fui a casa da minha amiga Piteca ( ) e fizemos uma pizza para o almoço, ficou demais :)

Para a massa

Ingredientes:

300 ml de água morna
3/4 de colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de açúcar
450 gr de farinha tipo 55
1 pacote de fermento em pó seco

Modo de preparação:

Deitam-se todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e programa-se no ciclo massa. Quando acabar estende-se a massa e recheia-se com o que se quiser.


Para o recheio

Ingredientes:

Couve roxa qb
Couve lombarda qb
Feijão verde
Alho e azeite qb
Beringela
Cogumelos
Oregãos
Cenoura Ralada
Nozes
Ananás
Tofu

Preparação:

Nós preparamos todos os ingredientes antes..Primeiro cortamos a beringela às rodelas (convêm partir as rodelas em pedaços mais pequenos para que a beringela não "beba" todo o azeite).Para preparar a couve, usamos metade de cada, cortar como juliana.
O feijão verde cortamos às tiras e o tofu em pequenos quadrados.
Quando todos os ingredientes estiverem prontos preparar uma frigideira com azeite e alho. Quando estiver a alourar deitar a beringela,pode ser preciso deitar mais azeite, ir mexendo até que a beringela começe a ficar mole e a derreter um pouco..juntar as couves previamente cortadas e ir mexendo.Em seguida adicionamos os cogumelos e a cenoura ralada.Por ultimo deitar o tofu e o feijão verde e deixar cozinhar um pouco.

Em seguida basta cobrir a massa com esta cobertura, polvilhar com oregãos, e levar ao forno..

Ao tirar do forno polvilhar com pedaços de ananás e nozes...

Ficou mesmo deliciosa...mas isso deve ter sido devido às mãozinhas da Piteca eheh

Almoço de hoje

Antes de mais.Estou a por esta receita antes da do primeiro post só porque a outra foi um refogado e demora mais tempo a escrever como se faz :)
Para o almoço de hoje fiz o que tinha feito para o jantar da passagem de ano em casa da Piteca .Ficou um pouco diferente do que o feito nessa altura porque não parti tanto as castanhas.

Ingredientes:

1 embalagem de tofú
1 cebola
3 dentes de alho
Cogumelos(opcional)
1,5 dl de azeite
castanhas congeladas q.b.
sal, pimenta e salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Numa panela, ponha as castanhas a cozer e água e sal. Numa frigideira, ponha a cebola cortada grosseiramente, os alhos picados também grosseiramente e o azeite. Deixe fritar um pouco. Adicione o tofú cortado aos quadradinhos pequenos, tempere com a pimenta e deixe fritar mais um pouco. Finalmente, adicione as castanhas cozidas e mexa de modo a que estas se desfaçam em bocados mais pequenos. Polvilhe com salsa picada e sirva.
Fácil,rápido e muito saboroso